Filhoses (mexericos)

3 ovos, 2 cascas (de ovo) de azeite, 3 cascas de banha derretida, 1 cálice de aguardente e farinha a embeber(1/2 farinha com fermento e 1/2 farinha sem fermento). Amassa bem até ficar elástica. Estende com o rolo e corta quadrados com 5x5cm. Dobra esse quadrado ao meio a formar triângulo e junta as 2 pontas do triângulo, conforme se vê na fotografia.Frita em óleo.
Faz uma calda leve de açúcar, com casca de limão e pau de canela e leva ao lume a ferver durante 5 min.
Passa os fritos por essa calda e põe numa taça.