Peixe Assado no Forno

Depois do peixe devidamente escamado e lavado, põe num pirex de ir ao forno, uma cebola cortada ás rodelas finas, 2 alhos ás rodelas, 3 colheres de sopa de azeite, uma colher de sopa de manteiga, uma folha de louro, sal, pimenta, 2 ramos de salsa 2 tomates maduros e partidos aos bocados, meio copo de vinho branco e envolve o peixe neste preparado. Descasca 4 batatas corta-as em cubos e junta ao peixe envolvendo também no molho. Leva ao forno tapado com um folha de prata durante 20 minutos, tira a folha para alourar o peixe e as batatas.

Sugestão do chef: Serve-se com uma salada