Espalhe 50 gr de manteiga no fundo de uma forma redonda de mola com 28 cm de diâmetro polvilhe com 200 gr de açúcar. Disponha 6 rodelas de ananás de conserva no fundo da forma, entes estas coloque 5 meias nozes e no centro do ananás 5 cerejas de calda ou cristalizadas. Bata 6 gemas de ovo com 250 gr de açúcar até obter um creme fofo. Junte 125 gr de manteiga derretida, misture, junte raspa de 1 limão e as claras em castelo firme alternando com 250 gr de farinha com duas colheres de café de fermento em pó. Põe a massa sobre o ananás e coze em forno médio cerca de 50 minutos.
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