Numa tigela bate-se 6 ovos inteiros com 150g de açúcar, 50g de manteiga amolecida, raspa de ½ limão e 250g de côco ralado. Coze-se em formas de papel (dentro de outras de alumínio) num tabuleiro, e vai ao forno cerca de 15 minutos.
Sugestão do chef : antes de irem ao forno, pode-se pôr uma cereja cristalizada em cima de cada bolinho.
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