Põe-se uma panela ao lume com ½ chispe de porco, ½ galinha pequena, ½ kg de carne de vaca para cozer, 1 tira de entremeada, ½ linguiça e sal. Deixa-se cozer as carnes. Tiram-se para uma tigela. Junta-se ao caldo, ½ kg de grão cozido, ½ kg de feijão verde cortado, 2 cenouras cortadas, ½ fatia de abóbora amarela, 2 batatas cortadas e 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes. Deixa-se abrir fervura.
Junta-se uma meada de massa, ou ¼ de pacote de massa cotovelinho. Deixa-se apurar. Retifica o sal.
Sugestão do chef : come-se a carne cozida com uma salada de tomate. Antes de servir a sopa junta um ramo de segurelha ou hortelã.
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