Põe-se num tacho 2 colheres de banha, ½ kg de misturada de porco (fígado, rim, coração), 1 cebola picada, 2 alhos picados, 1 ramo de salsa, sal q.b., 1 piri-piri, 1 folha de louro, 1 colher de chá de colorau, 1 colher de café de cominhos, 1 colher de sopa de vinagre e deixa-se estufar. Junta-se um pouco de água e deixa cozer as carnes. Junta-se 2 colheres de sangue de porco (opcional). Retifica-se os temperos.
Põe-se numa terrina pão alentejano cortado em fatias e põe a sopa com a carne por cima
Sugestão do chef : pode acompanhar com laranja às rodelas, azeitonas verdes pisadas e rabanetes ou rábano às rodelas.
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