Bate as 4 gemas de ovos com 250g de açúcar, raspa de um limão e a canela.
Junta a manteiga derretida , 1 dl de leite e bate. Junta a farinha e o fermento em pó e mexe.
Descasca e corta em bocadinhos as maçãs e junta à massa.
Por fim, envolve as claras batidas em castelo.
Unta 1 forma com manteiga, polvilha com açúcar e forra o fundo com 1 ou 2 maçãs cortada em fatias fininhas, dependendo do diâmetro da forma.
Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180º, mais ou menos por 40 minutos.
