Ingredientes:
- 1kg de farinha sem fermento tipo 65
- 300g de açúcar
- 150g de manteiga com sal (ou 50g de vaqueiro + 50g de manteiga + 50g de banha) derretida
- 70g de fermento padeiro
- 3dl de água morna - onde se dissolve o fermento
- 1,5dl de aguardente
Faz um chá com um pau de canela e 1 colher de sopa de ervas doces, este serve para pôr um pouco quando se está a amassar.
Confeção:
Põe numa tigela a água morna com o fermento de padeiro para derreter.Põe numa tigela a farinha, junta o açúcar e mexe. Faz uma cova no meio da farinha e açúcar e deita a água morna com o fermento derretido. Vai mexendo com as mãos. Junta a manteiga derretida morna. Junta a aguardente e amassa como se fosse pão. Vai juntando aos poucos o chá de ervas e amassa bem. Polvilha com um pouco de farinha e tapa o alguidar/recipiente da massa com pelicula aderente. Deixa repousar mais ou menos 2 horas em lugar abafado (podemos enrolar num pano e numa manta e deixar no microondas desligado).
Passado esse tempo, verifica se a massa duplicou de tamanho ou se é necessário deixar mais tempo ou aquecer a tigela com um pano quente.
Tira pequenas porções de massa para cima de um pano enfarinhado e faz rolos. Dobra os rolos em feitio de 8 e deixa repousar. Entretanto, pré-aquece o forno a 180º +-.
Forra um tabuleiro com papel vegetal, enfarinha o papel e põe os rolos da massa.
Leva ao forno já quente. Quando estiver com cor creme, retira do forno e deixa arrefecer, e escova a farinha por baixo dos bolos.
