Num tacho põe 2 colheres de azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho e 2 ramos de salsa, tudo picado. Arranja as folhas de couve lombarda, enrola em cada 2 folhas uma salsicha e põe no tacho. Rega com um copo de vinho branco ou uma cerveja pequena, junta uma colher de sopa de mostarda e 1 colher de chá de sal. Tapa o tacho e deixa estufar em lume branco até a couve estar macia.
Sugestão do chef: acompanha com arroz branco de alho.
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