Formigos

Faz uma calda de açúcar com 200gr de açúcar e 1dl de água, casca de limão e um pau de canela, ferve cerca de 5 min até fazer ponto pérola. Bate 4 gemas de ovo e vai juntando a calda morna e mexe bem. Desfaz com as mãos 6 fatias de pão de forma sem côdea e junta à calda. Junta 100gr de miolo de amêndoa ralada e leva ao lume mexendo sempre até secar. Polvilha com canela.