Numa tigela põe-se ½ kg de carne de porco cortada em cubos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, sal q.b., 1 colher de chá de colorau, 1 cerveja pequena (ou 1 copo de vinho branco), salsa picada, 1 folha de louro e deixa-se repousar em lugar fresco durante 3 horas, para deixar apurar os sabores. Põe-se um tacho no lume com 2 colheres de sopa de azeite e junta-se a marinada.
Corta-se batatas em cubos e frita à parte. Depois de fritas, juntam-se à carne e envolve-se. Retifica de sal.
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