Peito de Peru Recheado

Abre 2 peitos de peru em livro, tempera com massa de alho, azeite sal, alecrim e sal e reserva. Coze espinafres salteia numa colher de sopa de azeite com um alho picado e recheia a carne, tapa com duas fatias de fiambre e fecha a carne apertando com um fio, rega com sumo de limão e pimenta e deixa marinar 2horas. Põe numa frigideira 2 colheres de sopa de azeite e cora a carne. Transfere para um pirex e leva ao forno 25 minutos.

Sugestão do chef: Pode servir com arroz árabe ou com uma salada verde.