Numa tigela bate-se 1 gema de ovo grande ou 2 pequenas. Junta-se 1 colher de sopa de manteiga, 1 chávena de açúcar, ½ cálice de vinho do porto (facultativo) e bate-se com um garfo. Junta-se 1 chávena de leite e 2 chávenas de farinha. Junta-se ½ chávena ou mais de nozes picadas. Por fim, envolve a claras, previamente batidas em castelo. Deixa-se repousar em lugar aquecido, 1 hora. Põe-se numa forma de bolo inglês (rectangular) untada e enfarinhada e vai ao forno médio cerca de 45 minutos.
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