Lavam-se muito bem e limpam-se 1kg de marmelos maduros. Partem-se, tirando as sementes e as partes duras junto das mesmas, deixando ficar a casca (que dá mais sabor ao doce). Põe-se numa panela de pressão os marmelos, juntam-se 550gr de açúcar e 2 colheres de sopa de água. Fecha-se a panela e depois de começar a ferver conta-se 8 minutos certos. Deixa-se arrefecer, e passa tudo com a varinha mágica.
Sugestão do chef : pode usar açúcar amarelo, para que a marmelada fique mais vermelha.
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