Numa tigela bate-se 4 gemas com duas chávenas mal cheias de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 chávena bem cheia de farinha, junta-se 2 chávenas de leite e bate (usa-se sempre a mesma chávena). Envolve-se as claras em castelo. Põe-se numa forma a tarte e por cima põe-se 2 a 3 maçãs cortadas às fatias, com açúcar e canela por cima. Leva-se ao forno cerca de 30 minutos.
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