Numa tigela põe-se ½ kg de farinha (250g com fermento e as outras 250gr sem fermento), 4 ovos inteiros, 125gr de banha de porco ou de manteiga derretida, sumo de ½ laranja pequena, 250cl de vinho branco, 1 dl de aguardente (a gosto), 250cl de água, onde se ferveu previamente 1 pau de canela, casca de 1 limão,1 colher de sopa de ervas doces e 1 pitada de sal. Amassa-se tudo muito bem até a massa ficar elástica. Estica-se a massa com um rolo, para que esta fique muito fina. Corta-se a massa a gosto e faz-se cortes no meio. Frita em óleo.
Sugestão do chef : a D. Rosalina diz que se deve acrescentar banha de porco ao óleo.
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