Arranja-se 1 molho de nabiças ou espinafres. Cortam-se e escaldam-se com água a ferver. Passa-se por água fria e espreme-se. Numa panela põe-se 2 colheres de azeite, 1 cebola picada, 2 alhos picados, 1 ramo de salsa ou coentros picados, 1 folha de louro, 1 colher de chá de colorau, 1 colher de sopa de vinagre, sal q.b., deixa-se estufar e junta-se as verduras. Põe-se 2 dl de água e deixa-se ferver. Retifica-se os temperos. Bate-se 2 ovos e junta-se ao caldo. Passa-se 2 fatias de pão no 1,2,3. Junta-se ao preparado anterior até ficar com um aspeto seco.
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