Numa panela põe-se 2 litros de caracóis (depois de devidamente bem lavados em várias águas) e 1 litro de água fria. Põe-se em lume baixo. Quando começar a ferver tira-se a espuma que se vai formando por cima. Numa panela põe-se 1 colher de sopa de azeite, 3 fatias de bacon cortadas, ½ linguiça partida às rodelas, sal q.b., 1 cebola e 2 dentes de alho picados, 1 caldo (knorr), casca de um limão e deixa-se estufar um pouco. Junta-se os caracóis que se tiraram da água. Junta 1 copo pequeno de vinho branco. Deixa-se cozer. Retifica-se o sal.
Sugestão do chef : pode pôr um pouco de piri-piri. Serve-se com pão torrado com manteiga.
Sem comentários:
Enviar um comentário