Numa panela põe-se a cebola, o alho, 3 colheres de sopa de azeite, 1 ramo de salsa picada, 1 louro, as folhas das beldroegas e 1 colher de cfé de colorau. Deixa-se estufar. Junta-se 1 litro de água, as batatas partidas aos cubos e, quando ferver, junta-se 2 postas de bacalhau. Deixa cozer.
Parte-se 2 ovos para um tigela e bate bem. Junta-se ao preparado anterior e mexe-se para que o ovo fique em farrapinhos (em lugar de bater os ovos também os pode escalfar).
Sugestão do chef : pode comer com sopinhas de pão caseiro e , quando juntar o bacalhau, pode juntar também 1 queijo pequeno de ovelha curado, para dar sabor.
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