Sopa à campo

Põe numa panela, 3 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 ramo de salsa cortada, 1 louro, 100g de abóbora partida e 1 colher café de colorau. Deixa-se estufar em lume brando.
Junta-se 1/2 litro de água, 1/2 kg de feijão manteiga cozido, 1 repolho coração peqeno cortado em juliana, 1 colher de sopa de vinagre e mexe-se.  Abrem-se 2 tomates maduros ao meio e põe-se por cima da sopa com a parte do corte virada para cima. Deixa-se cozer. Retifica-se os temperos.

Sugestão do chef : pode juntar1/2 pimento verde.